Ansvarsområde i laget: Tapas

Arbetar idag:  Restaurang Portal

Uppväxt i: Stockholm

Tim har alltid varit glad i mat. Va ofta i närheten när mamma lagade kvällsmaten i hans yngre dagar. Tim var intresserad av det som stektes och kokades. En väldigt stor favorit var även när pappa stod och grillade en god köttbit på sommarkvällarna. Alla dofter och smaker satte väll grunden.  

Stockholm är staden där otroligt fina restauranger håller till. Dessa restauranger frodas av de exceptionella råvaror som vi hittar endast 30 – 60 minuters bilfärd från centrum. Vi hittar bönder som brinner så otroligt mycket för att producera en produkt som är helt fantastiska.

Om 10 år driver han  egna krog någonstans i Stockholmsområdet. Tim hittar ni på Sandemar, Gålö där han letar efter godaste råvarorna. Annars när ingen ser äter han mörstekt surdegsbröd, cremé double stuvade kantareller, picklad rödlök och en välhängd köttbit.  Här ser vi att han har stor kärlek till nötkött och om han ska äta riktigt bra comfort food beger han sig till Lilla Ego.